ceker dimsum buat temen mnikmati ademnya ujan.

Dimsum ceker ini emang enak banget maka itu aku post disini. Lebih enak lagi nih. Kalo si dimsum ini sering2 di kukus (itu selera aku lho ya). Dikukusnya di mangkok, jadi kuahnya semakin enak dan berasa... Juga berasa kolestrolnya. Tapi ya sudahlah... Kolestrol urusan nanti. Hihihihihi. Happy cooking yaaah.

Dimsum ceker ayam

1kg ceker ayam goreng kering kluar penggorengan langsung masukin ke air es masukin kekulkas 3jam

Bumbu :
5 btr bawang putih, memarkan
4 bh bunga pekak/bunga lawang
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap mushroom
2 sdm ang cioe ===> gak ku pake, haram!!
3 sdm gula pasir
1 sdm garam
½ sdt vetsin
½ sdt lada
1,5 lt air
1 sdm angkak direndem air panas dikit, ambil airnya
2 bh cabe merah besar, iris kasar
3 sdm tausi (salted black bean)
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan untuk pengental

Caranya:
Bwg putih di tumis masukin cabe yg dah dipotong miring2, dan masukin yg lain2nya itu kecuali air dan larutan tepung sagu, stelah nyampur masukin si ceker yg dah kerendem di kulkas 3 jam itu... baru masukin air diukep ampe empuk, setelah airnya agak asat... masukin larutan tepung sagunya... wis sajikan... kalo gak habis sekarang dimakan besok lebih enak.. sbelumnya dikukus lama2 bersama kuahnya di mangkok tahan panas, jauuuh lebih enak deh.... coba ajaaa jangan sampek enggak

Chocolate chip cookies buat cemilan

Resep ini di buat gara2 ada ponakan yg pernah ikut pertukaran pelajar di amrik, bikin ginian. Enak deh. Dan gara2 resep ini pula juga aku jadi tau bedanya brown sugar ama palm sugar yg selama ini aku kira samaaa hahaha karena sama coklatnya toh😝. Setelah dijelaskan baek2 ama ponakanku scara sabara dan penuh pengertian hihihi akirnya skrg aku mudeng. Kalo brown sugar itu emang gula coklat. Dan palm sugar itu gula jawanya org bule gitu deh. 

Coklat chip cookies

226gr unsalted butter                                                     
120gr gula pasir
130grbrown sugar
2 btr telor
295gr tepung trigu biasa
1sdt baking soda
1/2sdt garem
250 gr coklat cip yg tidak mleleh
100gr kenari di cincang
 
caranyah:
1.panaskan oven api bawah 200 drjt clsius

butter di mikser dulu ampe alus, masukin gula pasir n brown sugar,

masukin telor satu2 kecepatan sedang ajah, gak lama masukin lagi tepung trigu yg udah dicampur ama baking soda n garem, sampek nyampur smua dengan kecepatan rendah, masukin coklat cip ama kenarinya, aduk tetep kcepatan rendah.

2.di loyang yg udah di semir mentega dan di taburi tepung....di sendok adonan pake sendok dan di buletin seadanya ama 1 sendok lagi, kasi jarak di loyang karena bisa bleberandipanggang skitar 30 menit hanya api bawah. Angkat TUNGGU DINGIN baru diangkat dr loyang, karena kalo panas2 masi empuk, bisa nempel n ancyur gituuu

wujud stelah jadi:

kata bocah2 itu... lebih wenak lagiii buk kalo makan eniih pake;

komentar ibuk: jangan yg 17 th keatas ya di rekomen makan kukis ini pake minum cucu... bisa dikit2 tumbuh mlebar heuheuheuheu

Buat mbak yayuuuuk, besok terkirim ke azka... hehehe dia memang pencicip kueh ku yg paling ku puja hahahaha doyan soalnya.. mbuh lagi kalo yg ini kita tunggu tanggapannya besok hehehehe
Buat tyas, kamu pulaaaang tetep harus bikinin kayak ginian, beda tangan beda rasa.... cieeee... *kalo gaplok beda gak rasanya?*

Pesenan di idul adha

Kebetulan aku ada pesenan temen minta dibikinin balado udang ama telor petis. Ya udah skalian aku templok disini yah... Siapa tau ada yg perlu huehehehe. 😊😊😊


BALADO UDANG

bumbu udang goreng:

1kg Udang ukuran sedang ato besar, kupas bersih kepala dan kulit kecuali ekor
2 siung bawang putih
1sdt merica bulet
2sdt garam / selera
minyak goreng buat nggoreng

===> cara: bwg putih, garem, mrica di ulek halus, masukin ke tempat udang yg udah bersih, dikasi air sampek si udang tenggelam, tapi jangan ampe airnya kebanyakan juga...banjiiir namanya, cukup becek2 dikit daah... *apeaaan sih yaak*. Direndem ampe' skitar 15 menitan trus di goreng JANGAN TERLALU LAMA.... nanti keras, cukup ampe udangnya mulei putih ajah






Sambel tumisnya:

6 cabe kriting                                                                             
5 cabe rawit
5 siung bawang merah, iris iris
5 siung bawang merah lagi (yg buat diulek)
1 buah tomat
1 jempol asem jawa direndem air panas diambil airnya
1 papan pete, potong2 jadi 2 perbutirnya... enyaaak sedeep qeqeqeqeqeq
minyak bekas goreng udang
2sdt garem


cara:
cabe rawit, cabe kriting, bwg merah buat diulek, tomat dipotong potong... bole blender, bole ulek *yg mau ngulek.. saluuut*
Panaskan minyak bekas goreng udang, stengah panas, masukin bawang merah yg diiris iris, jangan sampe kering, stengah matang alias dah harum masukin ulekan tadi .... di aduk2.... udah mendidih, masukin air asem, stelah airnya mengering masukin si pete. Masukin garem, icipin dulu dah pas belom ama slera. Finally masukin udangnya... setelah udah ter aduk sempurna... angkaaaat.
.

 
 

Red Velvet cupcake

Red velvet yg ini aku ambil dr resepnya siapa ya lupa banget deh, tapi yg penting enak, pulen, dan anak2 doyan. Dr segala cupcake ku. Yg paling aku andalkan adalah resep cupcake yg ini hihihi. Coba deh di jamin endang bambang s taurina. 😜😜😜


RED VELVET CUP CAKE

bahan kering (jadiin satu):

                               
125 gr tepung trigu
10gr coklat bubuk
1/4 sdt backing powder
1/4 sdt garam

bahan lainnya:
60 gr unsalted butter anchor
110 gr gula biasa
1 telor
1 sdm pewarna makanan warna merah terang
150 cc buttermilk (150 susu cair + 1/2 sdm air jeruk nipis)
1/2 sdt soda kue dicampur 1/2 sdt cuka makan
 1sdm pasta vanila

caranya:

1. butternya di mikser dulu skitar 1-2 menit, kemudian masukin gulanya sampek nyampur.
2. masukin pasta vanila
3. masukin telor, miksernya jangan lama2, paling pol 2 menitan
4. masukin secara bergantian bahan kering ama buttermilk yang udah dituangin pewarna merah

5. udah kecampur, angkat miksernya, aduk adonan pake spatula masukin soda kue yg dah dicampur ama cuka
6. di poto atas itu kliatannya  bahannya banyak yak, cos aku bikinnya 2 resep langsung secara yg makan banyak gitu looowwwhhh.





7. masukin ke cup2 kertas, panggang di api 175 derajat, slama 20-30 menit 
  









Cream cheese topping
300 gr cream cheese
1sdm pasta vanila
100gr gula halus
160 cc krim kental (mis elle&elle)

caranya:
di mikser dulu krim cis, masukin gula halus, dan pasta vanila, di mikser sampe aluuuuusss banget
masukin krim kental dingiiiiiinnn, di mikser ampe lebih kaku. Kmudian di spluit ketika cupcakenya dah adem

daaaaan jadinya hasilnya.. skarang dah enteeek tek ting

  

Arsik ikan mas : dr medan

Dulu aku pernah tinggal di bengkulu 3 taon. Dan bertetangga ama boru pasaribu, tau dong beliau asalnya dari mana. Di batak sana kalo punya anak perempuan wajib nih bisa masak arsik, disajikan waktu mantu. Tapi karena anakku cowok smua, jadi gugur kewajiban bisa masak ginian😝😝, cumaaan... Rasanya enak, kayak pepes gitu. Gak ada salahnya aku bikin bukan buat acara mantu, tapi buat makan dewe, buahahahaha.... Ya wis ini resepnyaa yaaah.

ARSIK IKAN MAS

bumbu giling: 

 10bwgputih                       
8 bwg merah  
3 cm gendut lengkuas muda
2 ruas jahe
6 cabe merah gede (bijinya biarin)
2 ruas kunyit tua

yg di tata/ ato gak digiling/ cemplungin tok:

3 bunga kecombrang, bunganya dibelah jadi 4 dan batangnya yg muda di iris iris miring.
segenggam asam kandis/ asem glugur                                                                                  
1 ikat kacang panjang, gak usah dipotongin
3 sereh
5 cm lengkuas gendut di iris tipis2
3 daun salam
1 sdm andaliman (kalo ada, gak ada gak dosa)
1 iket bawang batak ato lokio (yg gendut2 yg enak)
1 tomat di ptong 6
dan yg paling penting,
3 ikan masnya yg ukuran 1/2 kg an

caranya:

1. wajan gede disiapin ditata paling bawah kacang panjang, atasnya irisan lengkuas muda, samping2nya  ditebar potongan kecombrang dan asam glugurnya, tata serehnya dan daun salam juga tebar bawang bataknya

2. diatas itu taro ikan masnya ditata                                                              
3. bumbu gilingan ditebar diatas ikan mas sambil dimasukkan ke dalam kepalanya






4. tuang air hingga  si mas2 itu nyilem qeqeqeqeqeq, nyalakan api, mendidih, api dikecilkan, wajan itu 
 ditutup.

5. stelah airnya asat, ya udiiiin bisa disajikeuuuun.                                      








Hasilnya:
Enak, dan enak dan enak poll, rasanya kayak pepes tanpa dibungkus daun...